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Nociones básicas sobre merceología de los alimentos y sus historias en la gastronomía
Yonel Gómez Benítez. Maitre, sommelier, jurista y gastrónomo. Es el autor de los títulos Manual de etiqueta y protocolo en la mesa (Arcopress, Premio Gourmand CookBook Awards, 2019), Manual de gestión empresarial y legal para negocios de Hostelería y Turismo (Almuzara, 2022) y Estudios culturales sobre gestión y dirección de empresas de hostelería y turismo (Editorial Oriente, 2024).
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ISBN: 9791734405735
Páginas: 180
Tamaño: 150×210
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