Fátima B. Casanova Ruano (Ferrol,1978) Cocinera Aficionada. Licenciada en Documentación (USAL, 2006). ¿Qué me define? Quien me conoce dice de mí que soy: emprendedora, entusiasta, tenaz, perfeccionista y que pongo mucha pasión y empeño en todo lo que hago. Una de mis aficiones desde niña ha sido la cocina. Mi vida me llevó por otros caminos, la documentación, pero siempre acababa en el mismo, en la cocina; preparando comidas para familia y amigos. A finales de 2019 mi vida sufrió un cambio imprevisto. En 2020 comenzó la pandemia y un mes más tarde fue cuando La Cocinita de Fati Sin Gluten aparece. tanto en Instagram, YouTube y Facebook. En este tiempo me he formado en diferentes materias culinarias: Curso intensivo online de Pastelería Esencial en la Basque Culinary Center, cursos monográficos en técnicas de pastelería y panadería y otros más específicos de cocina italiana Con este libro pretendo ser una ayuda para todas aquellas personas que como yo siguen una dieta sin gluten.