Josep More Viñolas

Su formación como Cocinero la ha realizado activamente durante todos los años de dedicación a la profesión. Empezando por el prestigioso centro Fray Junipero Serra de Palma de Mallorca, pasando por innumerables seminarios, cursos y talleres con los mejores Chefs Españoles e Internacionales.
También la gestión de establecimientos y cocinas ha sido una de sus inquietudes por lo que ha conseguido una sólida formación en este campo.
Después de muchos años en cocinas de hoteles, restaurantes y de regentar sus propios negocios de restauración, desde hace 18 años su dedicación se entra en formar a profesionales de la hostelería y restauración, con técnicas realmente innovadores, de Alto Impacto y que cambian maneras de ver, creer y enfocar.

También ha cursado formación sobre Coaching, PNL, Cohesión de Equipos, Marketing, Dale Carnegie, Mapas Mentales y otras materias en las que encuentra soluciones para mejorar día a día su trabajo con los profesionales del sector de Restauración y Hostelería.
Está titulado en Dietética y Nutrición, Master en Cocina al Vacío, Formador de Formadores (nivel avanzado), Técnico en Cocina, Coach profesional, y es Experto en Creatividad Gastronómica, y en Gastronomía, Tendencias e Imagen en Buffets de Hotel.

1 – Cocinero por vocación
2 – Pierdo el sentido del tiempo cuando leo un libro “que me pone”.
3 – Me gusta leer cualquier temática, aunque a las que más me doy son: Thrillers, Histórica y libros profesionales.
4 – Disfruto mucho de una buena serie y de una peli. La “TV de siempre”desapareció de mi vida hace al menos 12/13 años.
5 – Me gusta mucho madrugar. A las 5,15 am cada dia estoy en marcha ( me voy a dormir tempranito).
6 – Hago deporte regularmente. Me gusta la bici, nadar y caminar.
7 – Prefiero la cocina tradicional actualizada a cocinas más tecnificadas. Aunque me lo como casi todo.
8 – He superado un cancer de riñón, con extirpación incluida, y un infarto en los últimos 4 meses del 2018. Ahora funciono (muy bien) con un solo riñón.
9 – Soy un poco “culo inquieto”. Me gusta crear y buscar nuevos proyectos y retos.
10 – Catalan de nacimiento aunque mallorquín de adopción. Llevo muchos años viviendo y disfrutando de esta isla tan mediterránea.
11- Prefiero lugares tranquilos y no grandes aglomeraciones. Las grandes ciudades a cuenta gotas, para mi.
12 – Soy Libra con gran ascendente Leo. Dicen (los que saben) que somos un poco desequilibrados (en el buen sentido de la palabra)…
13 – Me defino como un buscador. Siempre ando buscando nuevas soluciones para mi vida personal y profesional.
14 – Me dedico desde el 2001 a la formación. Luego se añadió el asesoramiento (cosa muy seria como para tomársela a broma).
15 – Formador por convicción.