Manuel Gutiérrez desde pequeño influenciado por su padre, también apasionado de los animales, siempre rodeado de ellos y gran observador de sus comportamientos. Compagina con su vida profesional la formación y trabajos en etología, conductas y ecología, inicialmente de perros, caballos y más tarde primates. En 2004 es cofundador de un centro para terapias asistidas con animales.