Cocina cartujana

Cocina cartujana

Selección de 100 platos y recetas
Javier Pérez Gómez

Cocina cartujana: Selección de 100 platos y recetas es una obra basada en tres recetarios manuscritos de la cartuja de Montalegre (Barcelona). Incluye también referencias a la gastronomía de las cartujas ya extintas de Escaladei (Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla).

En este libro encontramos una selección de platos y recetas que nos dan a conocer la singular dieta de los monjes cartujos, cuyos principales rasgos son la abstinencia de carne, el consumo moderada de alimentos y el ayuno en ciertos días y períodos del año. Es la cartujana una gastronomía sobria, frugal y sencilla que refleja una espiritualidad y una forma de vida propias y que conecta, en muchos aspectos, con las actuales tendencias nutricionistas y con la famosa dieta mediterránea. De hecho, tienen fama estos religiosos de una notable longevidad, a lo que s  [Ver más...]

Características papel.

ISBN/13: 9788418270505
Número de páginas: 168
Tamaño: 160x235
Precio: 15.00€

Disponible en papel 15.00 €

Javier  Pérez  Gómez

Javier Pérez Gómez

JAVIER PÉREZ. Natural de Granollers (Barcelona) es licenciado en Historia y máster en archivística por la Universidad Autónoma de Barcelona. Archivero e historiador, es miembro desde su fundación de la asociación de Amigos de la cartuja de Montalegre. Sus últimas publicaciones son los libros Notes històriques de la cartoixa de Montalegre (2018) y La brigada de Litri en el frente de Teruel (en prensa).

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